Cava online kaufen

Cava ist ein spanischer Schaumwein, der überwiegend in Katalonien hergestellt wird. Er entsteht nach der traditionellen Flaschengärung, ähnlich wie Champagner, und zeichnet sich durch feine Perlage und mediterrane Frische aus.

Champagner stammt aus Frankreich und hat meist komplexe, hefige Aromen. Prosecco wird in Italien im Tankgärverfahren produziert – fruchtig und leicht. Cava verbindet das Beste aus beiden Welten: traditionelle Flaschengärung, aber meist frischer und preislich attraktiver.

• Cava: mindestens 9 Monate auf der Hefe
• Cava Reserva: mindestens 15 Monate Reifung
• Cava Gran Reserva: mindestens 30 Monate Reifung
• Cava de Paraje Calificado: Spitzenlage, mindestens 36 Monate Reifung

Cava wird – wie Champagner – nach Restzucker unterschieden:

• Brut Nature: 0–3 g/l, ohne zugesetzten Zucker
• Extra Brut: 0–6 g/l, sehr trocken
• Brut: bis 12 g/l, trocken & ausgewogen
• Extra Seco / Extra Dry: 12–17 g/l
• Seco: 17–32 g/l
• Demi-Seco: 32–50 g/l

Typisch sind die weißen Sorten Macabeo, Parellada und Xarel·lo. Daneben kommen auch Chardonnay oder Subirat Parent zum Einsatz. Für Rosé-Cava wird oft Garnacha oder Monastrell verwendet.

Cava wird bei 6–8 °C serviert – in Sekt- oder Weißweingläsern. Er ist ideal als Aperitif, zu Tapas, Meeresfrüchten, Sushi, Paella oder einfach zum Anstoßen.

Frische Cavas (Basis & Reserva) schmecken am besten innerhalb von 2–3 Jahren. Gran Reserva und Paraje Calificado können deutlich länger lagern und entwickeln komplexere Aromen.

Ja, Cava Rosado ist beliebt und wird aus roten Rebsorten wie Garnacha oder Monastrell gekeltert. Er verbindet die Frische von Cava mit fruchtigen Noten von Beeren.