Vielfalt Incrocio Manzoni 13.0.25 ELEVATION 150 m ü.M Anbaumethode Modifizierter, doppelt gewölbter Gehstock REBENDICHTE 3000 – 4000 Pflanzen pro Hektar Produktion pro Hektar 10000 kg/ha VINIFIKATION Kurze Mazeration auf den Schalen in der Presse PRIMÄRE FERMENTATION Flotation und Fermentation bei kontrollierter Temperatur
GRUNDWEINREIFUNG IN STAHL 3 Monate
Preis de Mousse 30–40 Tage
SEKUNDÄRE GÄRUNG Zweite Gärung nach der „Charmat-Methode“ in großen Behältern
AUSBAU IN DER FLASCHE 1–3 Monate
ALKOHOL 11 % vol.
Restzucker 16 g/l
Trauben: Raboso Piave und Moscato d’Amburgo.
GRUNDWEINREIFUNG IN STAHL 3 Monate
Preis de Mousse 30–40 Tage
SEKUNDÄRE GÄRUNG Zweite Gärung nach der „Charmat-Methode“ in großen Behältern
AUSBAU IN DER FLASCHE 1–3 Monate
ALKOHOL 11 % vol.
Restzucker 16 g/l
Trauben: Raboso Piave und Moscato d’Amburgo.
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