Pinot Noir Reserve 2023

Ort: Fels am Wagram
Lage: zum Großteil gewachsen in der Lage Brunnthal die auf den obersten Terrassen liegt, reine Südlage mit ca. 300 m Seehöhe, große Unterschiede in Tages- und Nacht-temperaturen.

Bodenart: tiefgründiger Lößboden mit hohem Kalkgehalt Vinifizierung: Pinot Noir ist die Diva unter allen Rotweinen, weshalb hier auch das meiste Fingerspitzengefühl notwendig ist. Kühlere Vergärung bei ca. 26° C bewahrt das unvergleichliche Aroma. Die Kontaktzeit auf den Schalen beträgt nur etwa zwei Wochen um die Tannine geschmeidiger zu halten. Danach sind für den Pinot nur die allerbesten Fässer aus dem Burgund gut genug, je nach Jahrgang beträgt die Reifezeit zwischen 15 - 22 Monate.

Weinbeschreibung: Schon in der Farbe anders als alle anderen Rotweine, helles Ziegelrot mit etwas orangen Reflexen. Charakteristisches Bukett, rote Beeren wie Himbeere und Erdbeere, zarte Hibiskusnoten und ein wenig Kirschfrucht, etwas Waldboden zum Ende hin gebratene Maroni. Angenehm balancierte Säure, mineralischer
Hintergrund, besticht durch Eleganz und Finesse ohne im Abgang kurz zu sein. 

Flaschengrößen: Trinkempfehlung und Lagerfähigkeit: ab zwei Jahren Flaschenreife, mit einigem Potential für 5-8 Jahre. Vielseitiger Speisenbegleiter. Wildgeflügel aller Art wie Ente, Wildgans, Wachtel, Rebhuhn und Fasan sind geniale Kombinationen, auch Rehwild passt hervorragend ""Charakteristisches Bukett, rote Beeren wie Himbeere und Erdbeere, zarte Hibiskusnoten und ein wenig Kirschfrucht, etwas Waldboden zum Ende hin gebratene Maroni.