Astoria
Astoria Prosecco Superior Millesimato Medaglia DOCG Extra Dry 2024
Astoria Prosecco Superior Millesimato Medaglia DOCG Extra Dry 2024
Preis pro Liter: €17,20
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Schaumwein MillesimatoExtra Dry
ANBAUGEBIET
Auf dem Landgut Astoria auf dem Hügelland bei ca. 150 m ü.d.M. In östlicher- westlicher Richtung
gelegene Weinberge “Costa del Sol” mit ca 4000 Stöcken pro Hektar 8-18 Jahre alte Weinstöcke.
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110/120 Doppelzentner pro Hektar.
Trauben: Glera.
Anbausystem: Sylvoz.
TECHNOLOGIE
Die Weinernte erfolgt von Hand im September, wenn die Trauben ihr höchsten chemisch
organoleptisches Gleichgewicht erreicht haben.
Anschließend werden die Trauben sanft gepresst und der Most statisch dekantiert. Die primäre
Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei 16°C mit ausgewählten bodenständigen Hefen bevor diese
beendet ist, wird der neue Wein mit einem noch hohen Restzuckergehalt zur Schaumbildung in
einen Autoklav umgefüllt. Die Schaumbildung erfolgt, ohne dass die primäre Gärung unterbrochen
wird und dauert 20/25 Tage. Anschließend ruht der Wein ca. 15 Tage auf den Hefen. Mit dieser Technik
erhält man einen fruchtigeren Sekt mit typischem Aroma. Nach der Flaschenabfüllung ruht der Wein
4-6 Wochen vor dem Verkauf.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Perlage: sehr fein und anhaltend.
Farbe: schwaches Strohgelb mit grünlichen
Reflexen.
Bukett: intensiv, fruchtig nach Pfirsich und Melone,
ty-pisch.
Geschmack: weich, voll, harmonisch, aromareich.
CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN
Effektiver Alkoholgehalt, % vol 11.00 – 12.00
Zucker, g/l 16.00 – 17.00
Säure insgesamt, g/l 5.50 – 6.50
SERVIERTEMPERATUR
5 - 6°C im Eiskübel und unmittelbar vor dem Genuß
entkorken.
AUFBEWAHRUNG
Frisch und trocken lagern, vor Wärme-und
Lichtquellen geschützt aufbewahren.
WIE MAN DEN WEIN IN DER WEINKARTE AUFFÜHRT
Enthält Sulfite
Über den Winzer: Weingut Astoria Valdobbiadene
Die Firma Astoria Wines unter der Leitung der Brüder Paolo und Filippo Polegato gehört zu den führenden Vertretern der Prosecco-Kellereien. Astoria wurde 1987 von einer alteingesessenen Winzerfamilie gegründet und ist heute der größte private Erzeuger des Conegliano-Valdobbiadene DOCG, dessen Produkte bei den bedeutendsten önologischen Wettbewerben gefeiert wurden.
Das Weingut Val del Brun ist das pulsierende Herz von Astoria: eine vierzig Hektar große Rebfläche in der malerischen Hügellandschaft des Prosecco, die 2019 von der UNESCO zum Naturerbe der Menschheit erklärt wurde. Das Unternehmen trägt unter anderem auch mit der Übernahme des Protokolls Vignes fleuries (2014) und der Zertifizierung SQNPI (Nationales Qualitätssystem für die integrierte Produktion, 2018) zum Schutz dieser einmaligen Landschaft bei.
Herzlich willkommen im Universum der Astoria Wines, in dem Natur, Genuss und Ideale eine wichtige Rolle spielen.
