Tinazzi Ca de Rocchi Valpolicella Ripasso Montere

Valpolicella Ripasso DOP Superiore. Satte, leuchtende rote Farbe. Aroma und Geschmack? Das erzählt uns Federico im heutigen Video Tasting.

Im Bouquet sind die Merkmale der autochthonen Rebsorten aus dem Valpolicella und von Verona, die für dieses fantastische Cuvée verwendet wurden, zu erkennen: Corvina, Corvinone, Rondinella. Diese Rebsorten verleihen dem Wein intensive Noten von roten Früchten, insbesondere Kirsche, Sauerkirsche und Marmelade. Außerdem sind tertiäre Aromen aufgrund der Alterung zu bemerken: 12 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Leder, Schokolade und Vanille mit einer leichten balsamischen Note.

Die gleichen fruchtigen Empfindungen werden auch am Gaumen wahrgenommen. Es handelt sich um einen körperreichen Wein mit einem langen, gut ausgewogenen Finale. Die Alterung im Fass ist deutlich auch am Gaumen zu spüren, mit markanten Tanninen und einer angenehmen Säure.

Er passt perfekt zu herbstlichen Gerichten wie etwa dem für Verona typischen Risotto „al Tastasal“, Pilzrisotto oder Teigwaren mit „Salsiccia“.