LAGE
Die südlich ausgerichteten Terrassen des Wachtberges haben einen vom Löss dominierten Mischboden und befinden sich direkt hinter der Altstadt von Krems. Dieser klassische Grüner Veltliner aus der Einzellage Wachtberg ist von den komplexen Böden geprägt, die Geschmeidigkeit verdankt er dem Löss, die feine Mineralität dem Urgestein.
WEINBESCHREIBUNG
Helles Gelbgrün, Silberreflexe. In der Nase fruchtbetont; zart tabakig unterlegte Nuancen von Mango und Ananas. Straff, reife, saftige Apfelnote, finessenreicher Säurebogen, feine Süße im Abgang; gutes Reifepotenzial.
Jahrgang 2021
Alk. 13 %, Rz 6,2 g/l, S 7,5 g/l, Stelvin
WEINLESE: 3. Woche im Oktober, Ganztrauben Pressung, Maischestandzeit 6 h, Trennung von Seihmost und Pressmost, natürliche Sedimentation durch Schwerkraft 48h; Gärung im Edelstahltank bei ca. 18 – 20 C über 9 Wo.; Ausbau auf der Feinhefe bis kurz vor der Füllung im Juli 2022.
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