Vinifizierung Die Trauben für diesen Wein stammen aus unseren eigenen
Weingärten in der besten Lage von Fels am Wagram - Ried
Brunnthal. Das gesunde Traubenmaterial wird nach der Ernte
gepresst. Nach dem Absetzen der Trubstoffe wird der blanke
Saft in 500-Liter französischer Allier-Eichenfässern vergoren.
Nach der Gärung bleibt der Wein für 6 Monate auf der Feinhefe
- diese wird in den ersten 2 Monaten immer wieder aufgerührt,
sodass die Hefe in Schwebe bleibt. In Summe reift der Wein
für ca. 10 Monate in den Holzfässern. Für den Grünen Veltliner
Reserve verwenden wir 2/3 gebrauchte und 1/3 neue Fässer aus
Allier-Eiche.
Ausbau Allier-Eiche
Kategorie Qualitätswein / Reserve
Analytische
Werte
Alc: 13,5 % / RZ: 4,5 g / SRE: 4,8 ‰
Herkunft Österreich – Niederösterreich – Wagram – Fels am Wagram
Ried Brunnthal
Herkunfts-
beschreibung
Die in Terrassen angelegte Top-Lage Brunnthal besteht zu 100 %
aus tiefgründigem Lehm-Lössboden. Das ist der hervorragende
Boden für Grünen Veltliner, die Paraderebsorte des Wagrams.
Die Ried ist nach Süden ausgerichtet und verläuft parallel zur
temperaturausgleichenden Donau, während vom Osten her
warme pannonische Winde das Klima beeinflussen.
Rebsorte(n) Grüner Veltliner
Bodenart Tiefgründiger Lössboden
Seehöhe 310 hm
Trink-
temperatur
12 °C
Reifepotential 7-10 Jahre
Kostnotiz Helles Goldgelb. In der Nase intensive und würzige Aromatik
unterlegt mit weißem Pfeffer und kandierten Orangenzesten.
Am Gaumen saftige und frische Struktur. Deutliche Frucht und
fein eingebundene Eiche. Aroma sehr weit offen und hoch-
elegant. Grüner Veltliner vom Wagram auf aller höchster Ebene.
2018 - das ideale Jahr für Reserven vom Wagram.
Speisen-
empfehlung
Kalb, Rind, gebratene Entenbrust, Fasan, der Wein spricht für
sich und bedarf nicht zwingend einer Speisenbegleitung
Weingärten in der besten Lage von Fels am Wagram - Ried
Brunnthal. Das gesunde Traubenmaterial wird nach der Ernte
gepresst. Nach dem Absetzen der Trubstoffe wird der blanke
Saft in 500-Liter französischer Allier-Eichenfässern vergoren.
Nach der Gärung bleibt der Wein für 6 Monate auf der Feinhefe
- diese wird in den ersten 2 Monaten immer wieder aufgerührt,
sodass die Hefe in Schwebe bleibt. In Summe reift der Wein
für ca. 10 Monate in den Holzfässern. Für den Grünen Veltliner
Reserve verwenden wir 2/3 gebrauchte und 1/3 neue Fässer aus
Allier-Eiche.
Ausbau Allier-Eiche
Kategorie Qualitätswein / Reserve
Analytische
Werte
Alc: 13,5 % / RZ: 4,5 g / SRE: 4,8 ‰
Herkunft Österreich – Niederösterreich – Wagram – Fels am Wagram
Ried Brunnthal
Herkunfts-
beschreibung
Die in Terrassen angelegte Top-Lage Brunnthal besteht zu 100 %
aus tiefgründigem Lehm-Lössboden. Das ist der hervorragende
Boden für Grünen Veltliner, die Paraderebsorte des Wagrams.
Die Ried ist nach Süden ausgerichtet und verläuft parallel zur
temperaturausgleichenden Donau, während vom Osten her
warme pannonische Winde das Klima beeinflussen.
Rebsorte(n) Grüner Veltliner
Bodenart Tiefgründiger Lössboden
Seehöhe 310 hm
Trink-
temperatur
12 °C
Reifepotential 7-10 Jahre
Kostnotiz Helles Goldgelb. In der Nase intensive und würzige Aromatik
unterlegt mit weißem Pfeffer und kandierten Orangenzesten.
Am Gaumen saftige und frische Struktur. Deutliche Frucht und
fein eingebundene Eiche. Aroma sehr weit offen und hoch-
elegant. Grüner Veltliner vom Wagram auf aller höchster Ebene.
2018 - das ideale Jahr für Reserven vom Wagram.
Speisen-
empfehlung
Kalb, Rind, gebratene Entenbrust, Fasan, der Wein spricht für
sich und bedarf nicht zwingend einer Speisenbegleitung
