Mit der Nutzung unseres Shops erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden.   Mehr Informationen
Einverstanden

Prosecco DOCG Brut Millesimato Casa Vittorino

  • Perlage: fein, elegant und anhaltend. Bukett: intensiv, rein, fruchtig, typisches Aroma dieser Sorte.
  • 9,90 EUR
    inkl. 20 % MwSt. zzgl. Versandkosten
    Lieferzeit: 3-4 Tage
    Hersteller: Astoria Valdobbiadene
  • Auf den Hügeln des Landguts Astoria ca. 150 m ü.d.M. Weinberge west-östlich ausgerichtet, ca.
    4000 Stöcke pro Hektar; 16 Jahre alte Weinreben.
    Durchschnittliche Produktion 3/4 kg pro Stock, d.h.
    110/120 Doppelzentner pro Hektar
    Trauben: Glera.
    Anbausystem: Sylvoz.
    • TECHNOLOGIE
    Für diese Cuvée werden ausschließlich die besten, reifen Trauben, die im September von Hand geerntet werden, gewählt; anschließend erfolgt
    das Abbeeren und die einige Stunden dauernde Gärung der Trauben bei 8/10° C (Kriomazeration) direkt in der Presse in einem Sauerstofflosen Raum.
    Im Anschluss wird das Produkt sanft gepresst und der Most statisch dekantiert. Die Primärgärung erfolgt in Stahlgefäßen bei 16°C mit ausgesuchten,
    bodenständigen Hefen. Der neue Wein ohne groben Bodensatz und mit einem Restzuckergehalt ruht 2/3
    Wochen auf den Hefen; nach der Klärung erfolgt die Umfüllung in den Autoklav, wo die ca. 20/25
    Tage dauernde Schaumbildung bei 16/18°C erfolgt; anschließend wird eine weitere Verfeinerung von einigen Wochen auf den Hefen vorgenommen.
    Der Zyklus wird durch das Abfüllen und das Ruhen in der Flasche für mindestens 1-2 Monate abgeschlossen.
    • ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
    Perlage: fein, elegant und anhaltend.
    Farbe: schwaches Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
    Bukett: intensiv,rein, fruchtig, typisches Aroma dieser Sorte.
    Geschmack: trocken, voll, würzig, harmonisch.
    • CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN
    Effektiver Alkoholgehalt, % vol 11.00 – 12.00
    Zucker, g/l 8.00– 10.00
    Säure insgesamt, g/l 5.50 – 6.50
    • SERVIERTEMPERATUR
    5 – 6° C kurz vor dem Genuss entkorkt.
    • AUFBEWAHRUNG
    Frisch und trocken lagern, vor Wärme-und
    Lichtquellen geschützt aufbewahren.