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Astoria "Fano" Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut

  • Die Weinernte erfolgt von Hand im September,wenn die Trauben ihr höchsten organoleptisches Gleichgewicht erreicht haben.
    Bukett: elegant, entschieden, fruchtig, typisches Aroma.
    Geschmack: charakteristisch, angenehm säuerlich,trocken.
  • 8,90 EUR
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    Lieferzeit: 3-4 Tage
    Hersteller: Astoria Valdobbiadene
  • Auf hügeligem Gelände des Gebietes von Asolo.
    Weinberge mit 3000/4000 Stöcken pro Hektar; 10-15 Jahre alte Weinstöcke. Durchschnittliche Produktion 3/4 kg. pro Stock, d.h. 120/130  Doppelzentner pro Hektar.
    Trauben: Glera.
    TECHNOLOGIE
    Die Weinernte erfolgt von Hand im September,wenn die Trauben ihr höchsten organoleptisches Gleichgewicht erreicht haben.
    Anschließend werden die Trauben sanft gepresst und der Most statisch dekantiert. Die primäre Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei 18/19°C mit
    ausgewählten Hefen. Der neue Wein ruht einen Monat lang auf den „edlen Hefen“, wird dann geklärt und für die Schaumbildung in Autoklaven umgefüllt.
    Die erneute Gärung erfolgt bei 16/18°C mit ausgewählten Hefen und dauert ca. 25/30 Tage; es folgt eine Verfeinerung auf den Hefen für einige Tage.
    Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt und ruht einige Wochen lang in der Flasche.
    EIGENSCHAFTEN
    Perlage: fein und anhaltend.
    Farbe: helles Strohgelb.
    Bukett: elegant, entschieden, fruchtig, typisches Aroma.
    Geschmack: charakteristisch, angenehm säuerlich,trocken.
    CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN
    Effektiver Alkoholgehalt, % vol 10.50 – 11.50
    Zucker, g/l 7.00 – 8.00
    Säure insgesamt, g/l 5.50 – 6.50
    SERVIERTEMPERATUR
    5 - 6°C, unmittelbar vor dem Genuß entkorken.
    AUFBEWAHRUNG
    Frisch und trocken lagern, vor Wärme-und
    Lichtquellen geschützt aufbewahren.