Crianza Alicante DO 2012

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Beschreibung:

Heidelbeeren und Vanillenoten, Tabak und Kakao, sanft und weich am Gaumen, gute Länge

Die Crianza ist mehr als 1 Jahr in Fässern aus amerikanischer Eiche gereift und hat eine satte Portion Holz mit Vanillenoten mitbekommen. Nach wie vor ist die Säure und das Tannin präsent, der Wein ist recht fest und kompakt mit guter Struktur.

Sorten:

Monastrell, Tempranillo, Cabernet-Sauvignon, Merlot

Speisenbegleitung:

Geschmorte Lammhaxe, kräftig gebratene Rotbarbe

Ausbau:

Nach der selektiven Lese von Hand werden die Trauben entrappt. Die Sorten werden getrennt vinifiziert, die Maischegärung dauert ca. 12 Tage bei einer Temperatur von etwa 26°C. Danach folgt die Coupage. Die malolaktische Gärung erfolgt im Barrique. Der Wein lagert für ca. 12 Monate in amerikanischen Barriques, danach folgt der weitere Ausbau in der Flasche.

Alkohol:	15,0 % Vol
Gesamtzucker:	2,40 g/l
Säure:	5,1 g/l

Lagerfähigkeit:

8 Jahre

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