Beschreibung:
Intensive tiefdunkle Farbe mit violetten Reflexen; angenehm warme Frucht, die an einen bunten Fruchtkorb erinnert, schwarze Oliven, Süßholz, Kirschenkompott, Himbeeren, Vanilleschoten, leicht rauchige Komponenten, dezenter Holzeinsatz, Leder, auch würzige Anklänge wie Pfefferminze und ätherische Öle, am Gaumen sehr harmonisch und rund, weiche Textur und toller Schmelz, wieder sehr viel Kirschenkompott, reife Dörrpflaumen, Maroni, schöne Extraktsüße, saftige Tanninstruktur, ein toller Wein, der für enorm viel Trinkvergnügen garantiert!
Speisenbegleitung:
Lamm, Kalb
Vinifizierung und Ausbau:
traditionelle Maischegärung im Stahltank bei 30°C, Maischestandzeit 14 Tage, anschließend biologischer Säureabbau
18 Monate im kleinen Eichenfass
Alkohol: |
13,5 % Vol |
Gesamtzucker: |
1,8 g/l |
Säure: |
4,6 g/l |
Lagerfähigkeit: |
8 Jahre |
Trinktemperatur: |
16-18°C |
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